#butterscotch

Butterscotch = Καραμέλα Βουτύρου = Ξανθιά Κόλαση

 

img_20161029_134007_hdr

Υλικά

240γρ Ζάχαρη 

400γρ Κρέμα Γάλακτος

70γρ Βούτυρο

1 πρέζα αλάτι χοντρό

 

Εκτέλεση

 

img_20161029_134100_hdr

Σ’ ένα κατσαρολάκι ρίχνεις την κρέμα γάλακτος και τη ζεσταίνεις σε μέτρια φωτιά.

img_20161029_134533_hdr

Βάζεις ένα βαθύ τηγάνι (ή μια κατσαρόλα) στο μάτι για αρκετή ώρα ώστε να κάψει.

Αρχίζεις να ρίχνεις τη ζάχαρη σε μικρές ποσότητες και ανακατέβεις συνεχώς. Κάθε κουταλιά που ρίχνεις πρέπει να περιμένεις πρώτα να λιώσει εντελώς πριν ρίξεις της επόμενη κουταλιά.

img_20161029_134847_hdr

Μόλις λιώσεις όλη τη ζάχαρη ρίχνεις μέσα σιγά – σιγά την ζεστή κρέμα και ανακατέβεις συνεχώς. Πρόσεχε γιατί αυτό το μείγμα θα φουσκώσει πολύ! Πρόσεχε να μην καείς! Οι θερμοκρασίες είναι πολύ υψηλές!

Ανακατέβεις για 2 λεπτά ώστε να αναμειχθεί καλά η καραμέλα με την κρέμα και να ξεφουσκώσει λίγο.

img_20161029_135020_hdr

Μόλις περάσουν τα 2 λεπτά αποσύρεις το σκεύος και αδειάζεις το μίγμα σε ένα άλλο σκεύος και το αφήνεις να πέσει λίγο η θερμοκρασία, αλλά όχι να κρυώσει εντελώς.

img_20161029_135408_hdr

Μόλις η θερμοκρασία έχει πέσει ρίχνεις το βούτυρο και το αλάτι και ανακατέβεις καλά.

Μεταφέρεις το μίγμα σε ένα βάζο και το διατηρείς στο ψυγείο.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν άλειμα (σε ψωμί, κείκ, μπισκότα…). Αν το ζεστάνεις  μπορείς να το χρησιμοποιήσεις σαν σως σε παγωτά, μηλόπιτες… και όπου χωράει η φαντασία σου.

 

Enjoy!

You may also like

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *