#chocolatePralineSpread

Σπιτικό άλειμμα πραλίνας φουντουκιού, χωρίς συντηρητικά και με αγνή γεύση φουντουκιού!

 

Υλικά

img_20161106_183144_hdr

250γρ Φουντούκια (ανάλατα)

125γρ κουβερτούρα γάλακτος

75γρ κουβερτούρα 55% κακάο

140γρ ζάχαρη

80γρ βούτυρο αγελάδος

 

Εκτέλεση

 

Βάζεις τα φουντούκια σ’ ένα ταψάκι και τα ζεσταίνεις στους 120 βαθμούς στο φούρνο για 10-15 λεπτά.

img_20161106_183801_hdr

Στο μεταξύ βάζεις το τηγάνι στην εστία και το ζεσταίνεις καλά.

Ρίχνεις στο τηγάνι μια μιρκή δόση της ζάχαρης και τη λιώνεις ανακατεύοντας συνεχώς. Οταν λιώσει ρίχνεις αλλη μια δόσει και ανακατεύεις μέχρι να λιώσει. Συνεχίζεις έτσι ώσπου να λιώσει όλη η ζάχαρη και να γίνει μια σκούρα ξανθιά καραμέλα.

img_20161106_184013_hdr

Μόλις γίνει αυτό ρίχνεις τα ζεστά φουντούκια και ανακατέβεις.

img_20161106_184108_hdr

Αδειάζεις τα καραμελωμένα φουντούκια σε μια λαδόκολλα και τα αφήνεις να κρυώσουν τελείως.

img_20161106_191832_hdr img_20161106_193435_hdr

Mόλις κρυώσουν τα σπάς με το χέρι σε μικρά κομμάτια, τα βάζεις στο multi (όλα ή σε δόσεις, αναλόγως το μέγεθος του μηχανήματος) και τα χτυπάς για αρκετή ώρα έως ότου γίνει ένας παχύς πολτός. Κατά την διάρκεια του αλέσματος μέσα στο multi, τα φουντούκια βγάζουν το φυσικό λάδι τους και σε συνδιασμό με την ζάχαρη που έχει γίνει καραμέλα και την σάρκα του φουντουκιού σχηματίζεται ο πολτός.

Αυτό λέγεται ΠΡΑΛΙΝΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΥ.

img_20161106_194037_hdr

Στη συνέχεια, λιώνεις τις κουβερτούρες μαζί σε μπεν μαρί.

img_20161106_194453_hdr img_20161106_194545_hdr

Οταν έχουν λιώσει τελείως, ρίχνεις τη σοκολάτα στην πραλίνα και ομογενοποιείς, ανακατεύοντας καλά.

img_20161106_194559_hdr img_20161106_194838_hdr

Τέλος, προσθέτεις το βούτυρο και ανακατέβεις καλά.

img_20161106_195232_hdr

Μοιράζεις σε βάζα, αφήνεις να σταθεροποιηθεί πριν την απολαύσεις.

 

Enjoy!

You may also like

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *