#marmelade_Nektarini_Con_Limoncello

Ιδιαίτερη, δροσερή και καλοκαιρινή.

 

Υλικά

20160710_143452_Richtone(HDR)

500 γρ Νεκταρίνια (καθαρό βάρος, χωρίς φλούδες και κουκούτσια)

340 γρ ζάχαρη

1 κλωναράκι βανίλλιας ή 1 κάψουλα βανιλλίνης

1/2 σφηνάκι limoncello (προαιρετικό)

χυμό από 1/2 λεμόνι

 

Καθαρίζεις τα νεκταρίνια και τα κόβεις σε μικρά κομμάτια.

Τα βάζεις σε μία κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη και τη βανίλλια και τα βράζεις σε χαμηλή φωτιά.

20160710_151106_Richtone(HDR)

Λίγο πριν ολοκληρωθεί η διαδικασία του βρασίματος – αν θες – μπορείς να πολτοποιήσεις τα κομματάκια με ένα μπλέντερ χειρός. Μπορείς να τα πολτοποιήσεις τελείως, ή να αφήσεις λίγα κομματάτια ολόκληρα. Μπορείς και να μην κάνεις τίποτα, αφήνοντας όλα τα μαλακά κομματάκια του φρούτου μέσα στην μαρμελάδα να δίνουν μια ξεχωριστή υφή.

20160710_152525_Richtone(HDR)

Για να διαπιστώσεις αν έχει «δέσει» η μαρμελάδα κάνεις το τέστ με το πιάτο που είχαμε δείξει στη μαρμελάδα Φράουλα.

Οταν έχει δέσει προσθέτεις το limoncello και το χυμό λεμονιού και αποσύρεις από τη φωτιά.

20160710_152706_Richtone(HDR)

Ετσι όπως είναι πολύ ζεστη, τη βάζεις αμέσως σε βάζα και τα αναποδογυρίζεις μέχρι να κρυώσει.

IMG_20160710_154506

Τώρα το καλοκαίρι θα ήταν προτιμότερο να τη διατηρήσεις στο ψυγείο.

Αντί για limocello μπορείς να βάλεις αμαρέτο (πικραμύγδαλο). Πάντως η προσθήκη λικέρ δεν ειναι υποχρεωτική. Η μαρμελάδα σου θα είναι τέλεια ακόμη και χωρίς το λικέρ.

Enjoy!

 

You may also like

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *