#melomakarona

το πιο εύκολο γλυκό των Χριστουγέννων, αλλά θέλει την τέχνη του

Υλικά

Για τα Μελομακάρονα

200γρ χυμός πορτοκαλιού

280γρ λάδι (μισό ηλιέλαιο και μισό ελαιόλαδο)*

600γρ αλεύρι

15γρ ζάχαρη άχνη

1/4 του κουταλιού σόδα

1/4 του κουταλιού κανέλα σε σκόνη

1/6 του κουταλιού γαρύφαλο σε σκόνη

ξύσμα από ένα πορτοκάλι

* αν θεωρείς ότι το ελαιόλαδο είναι βαρύ, μπορείς να το αντικαταστήσεις με ίση ποσότητα ηλιέλαιου.

 

Για το Σιρόπι

250γρ νερό

350γρ ζάχαρη

μισό πορτοκάλι

1 ξυλάκι κανέλας

50γρ μέλι

καρδύδια για το πασπάλισμα

 

Πρώτα πρέπει να φτιάξεις το σιρόπι, προκειμένου να του δώσεις τον χρόνο να κρυώσει εγκαίρως. Πρέπει να είναι εντελώς κρύο όταν θα το χρησιμοποιήσεις.

Κρατάς το μέλι στην άκρη. Ολα τα άλλα υλικά τα βάζεις μαζί σε μια μικρή κατσαρόλα και την τοποθετείς σε δυνατή φωτιά ζωρίς να ανακατέβεις.

Οταν αρχίζει ο βρασμός, το κατεβάζεις από τη φωτιά, ρίχνεις μέσα το μέλι και ανακατέβεις καλά να διαλυθεί. Το αφήνεις να κρυώσει μέσα σε ένα ευρύχωρο μπολ.

Για την ζύμη, κρατάς το αλεύρι στην άκρη και ρίχνεις όλα υπόλοιπα υλικά μαζί σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύεις με το χέρι.

 

Οταν το υγρό μείγμα ομογενοποιηθεί, ρίχνεις όλο το αλεύρι στο μπολ και ανακατεύεις ήρεμα και απαλά έως ότου σχηματιστεί μια ζύμη. Σταματάς να ανακατέυεις και δεν ζυμώνεις.

Σε μια λαμαρίνα στρώνεις μια λαδόκολλα. Πλάθεις τα μελομακάρονα χρησιμοποιώντας μικρές «μπουκιές» από το ζυμάρι, βάρους 30 – 35 γραμμάρια το καθένα.

Τοποθετείς τα μελομακάρονα στην λαμαρίνα σε αρκετή απόσταση μεταξύ τους για να μην κολλήσουν. Με ένα πιρούνι, τα πιέζεις ελαφρά ένα προς ένα για να αποκτήσουν το γνωστό σχήμα στην επιφάνειά τους.

Τα ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνου στους 180 βαθμούς έως ότου να ροδίσουν πολύ καλά.

Αμέσως μόλις τα βγάλεις από τον φούρνο, έτσι όπως θα είναι καυτά τα ρίχνεις δύο – δύο μέσα στο μεγάλο μπολ με το σιρόπι. Με ένα κουτάλι της σούπας τα γυρίζεις γρήγορα για να βραχούν καλά με το σιρόπι και με μια τρυπητή κουτάλα τα βγάζεις σε μια πιατέλα. Προσοχή! Τα μελομακάρονα ειναι καυτά και το σιρόπι κρύο. Αυτό σημαίνει ότι «τραβάνε» γρήγορα το σιρόπι. Αν τα αφήσεις αρκετή ώρα, θα μαλακώσουν πάρα πολύ και θα σπάσουν.

Σε κάθε στρώση με μελομακάρονα που θα βάλεις στην πιατέλα πασπάλισέ τα με καρύδι τριμμένο με τα δάχτυλα. Καλό είναι να μην σπάσεις τα καρύδια σε multi γιατί είναι πολύ ευαίσθητα και θα γίνουν σκόνη.

Enjoy!

Καλά Χριστούγεννα!

You may also like

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *