#tsourekiAfter

Πέρασε το Πάσχα και σου έμεινε αρκετό τσουρέκι; Ξεράθηκε και δεν τρώγεται;…ΝΟΜΙΖΕΙΣ!!!

Υπάρχουν τρεις εύκολες και έξυπνες λύσεις για να μην πετάξεις ούτε ένα ψίχουλο από το τσουρέκι που με τόσο κόπο έφτιαξες.

Κατ’ αρχήν  κόβεις το τσουρέκι σου σε φέτες πάχους ενός εκατοστού, δηλαδή όσο και το πάχος μιας φέτας ψωμιού του τοστ. Τις απλώνεις πάνω ένα ταψί (ή λαμαρίνα φούρνου) στο οποίο έχεις στρώσει αντικολλητικό χαρτί, και τις ψήνεις στους 170 βαθμούς για 10-15 λεπτά ώστε να φρυγανιστούν.

Τώρα λοιπόν έχεις τρεις διαφορετικές δυνατότητες:

Πρώτη: Τις κρατάς ως έχουν, δηλαδή φρυγανιές και τις τρως στο πρωινό με μέλι ή μαρμελάδα ή και σκέτες (τούμπανο είναι!)

Δεύτερη: Ετοιμάζεις ένα γρήγορο σιρόπι, με 200 γρ. νερό,  200 γρ. ζάχαρη και 1 ξυλάκι κανέλας. Βράζεις για 2 λεπτά όλα τα υλικά μαζί σε μια κατσαρόλα και το ρίχνεις πάνω στις φρυγανισμένες φέτες (πρέπει να είναι και τα 2 ζεστα για να ρουφίξει καλύτερα το σιρόπι). Τις αφήνεις να κρυώσουν και τις σερβίρεις με παγωτό καϊμάκι ή με όποιο άλλο παγωτο σου αρέσει. Κι έτσι, χωρίς να το έχεις καταλάβει, θα έχεις φτιάξει ένα δροσερό εκμέκ παγωτό.

Τρίτη (και καλύτερη): Φτιάχνεις μια γρήγορη τούρτα. Πώς; Αφου σιροπιάσεις τα φρυγανισμένα τσουρέκια και τα αφήσεις να κρυώσουν, σε ένα τσέρκι (ή πυρεξ) βάζεις μία στρώση από τα τσουρέκια, μία στρώση κρέμα ζαχαροπλαστικής, πάλι μια στρώση τσουρέκι. Χτυπάς μια κρέμα γάλακτος σε άγλυκη σαντιγί και τη στρώνεις πάνω από το γλυκό σου. Πασπαλίζεις με καβουρντισμένους ή καραμελλωμένους ξηρούς καρπούς και είναι έτοιμη.

Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής θα χρειαστείς:

1 λίτρο Γάλα

3 Αυγά

200 γρ Ζαχαρη

60 γρ Κορν φλάουρ

20 γρ βούτυρο αγελάδος

Βανίλια ή βανιλίνη ή 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι βανίλιας.

Εκτέλεση

Βάζεις το γάλα με τη βανίλια σε μια κατσαρόλα και μετά στην φωτιά να βράσει. Στο μεταξύ σ’ ένα μεταλικό (κατά προτίμηση) μπολ βάζεις το κορν φλάουρ με τη ζάχαρη και τα αυγά και τα ανακατέβεις. Λίγο πριν βράσει το γάλα (την ώρα που αχνίζει δηλαδή) ρίχνεις το 1/3 στο μίγμα των αυγών και ανακατέβεις.Στη συνέχεια αδειάζεις όλο το μείγμα των αυγών πίσω στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα. και ανακατέβεις συνεχώς έως ότου το μείγμα πήξει και γίνει κρέμα.  Την αποσύρεις από τη φωτιά και μόλις πέσει λίγο η θερμοκρασία της προσθέτεις το βούτυρο και ανακατέβεις μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.

Μετά αδειάζεις την κρέμα σε ένα μπολ και την καλύπτεις με μία μεβράνη για να μην δημιουργηθεί κρο΄στα στην επιφάνεια της κρέμας. Είναι σημαντικό η μεμβράνη να εφάπτεται καλά πάνω στην επιφάνεια της κρέμας γιατί αλλιώς θα δημιουργηθεί πέτσα.

Μόλις η κρέμα έχει κρυώσει καλά, την ανακατέβεις με έναν αβγοδάρτη (σύρμα) για να αφρατέψει και τη χρησιμοποιείς στις στρώσεις της τούρτας.

 

You may also like

1 σχόλιο

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *